Aprenda a fazer uma deliciosa receita de mocotó no Chef JPB

No programa exibido neste sábado (10) pela TV Paraíba, o chef João Paulo apresentou uma tradicional receita de mocotó, prato clássico da culinária nordestina. A preparação leva pata bovina e miúdos temperados, sendo ideal para quem busca uma refeição substanciosa e repleta de sabor.

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Ingredientes necessários

Para preparar o prato em casa, você vai precisar de um mocotó grande serrado e um quilo de miúdos de boi, como tripa e bucho. Separe também uma cenoura grande, duas batatas grandes e um extrato de tomate.

Para dar um toque especial de sabor, utilize uma colher de páprica defumada, uma colher de lemon pepper, uma colher de alho frito e sal a gosto.

Modo de preparo

Inicie o processo cortando o mocotó em pedaços pequenos. Coloque-o em uma panela junto com os miúdos, cubra com água e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra, lave bem os ingredientes e reserve.

Corte a cenoura e as batatas em cubos. Na panela de pressão, aqueça uma colher de margarina e refogue o alho frito. Adicione a cenoura, a batata e os temperos secos, refogando por 3 minutos.

Acrescente o mocotó e os miúdos reservamos ao refogado. Misture bem, adicione o extrato de tomate e cubra tudo com água. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Por fim, retire a pressão com cuidado e sirva quente.