Chef JPB ensina receita de pão de queijo mineiro tradicional

No programa Chef JPB deste sábado (17), exibido pela TV Cabo Branco, o chef mineiro Marcelo Campos ensinou como preparar uma autêntica receita de pão de queijo tradicional. O preparo valoriza ingredientes clássicos e ensina o passo a passo para obter a textura perfeita do quitute brasileiro.

Ingredientes

Para fazer o prato em casa, separe 500g de polvilho azedo, 200g de queijo canastra meia cura ralado, 3 ovos, 120 ml de leite, 100 ml de água, 100 ml de óleo, 15g de sal e sal a gosto para complementar.

Modo de preparo

Em uma panela, junte a água, o leite, o óleo e uma pitada de sal. Leve o recipiente ao fogo até a mistura atingir o ponto de fervura. Em seguida, despeje o líquido aquecido sobre o polvilho azedo em uma tigela separada, misturando até formar uma massa homogênea.

Quando a massa estiver morna, adicione os três ovos e mexa bem até a completa absorção. Acrescente o queijo canastra meia cura ralado e misture novamente, garantindo que o ingrediente fique distribuído por toda a massa.

Para modelar, unte as mãos com óleo e faça porções no tamanho desejado. Preaqueça o forno entre 180 °C e 200 °C durante 10 minutos. Coloque as bolinhas em uma assadeira, mantendo a distância de 2 cm entre elas, e asse até dourarem.