Aprenda a fazer o suculento sanduíche de costela ensinado no Chef JPB

No programa Chef JPB deste sábado (12), exibido pela TV Cabo Branco, o chef Vinícius Lima ensinou o passo a passo para preparar um sanduíche de costela bovina. A receita destaca-se pela suculência da carne desfiada e por ser uma opção extremamente saborosa para preparar no fim de semana.

Ingredientes necessários

Para o preparo, você vai precisar de costela bovina na quantidade desejada, pão francês ou baguete, queijo de sua preferência, maionese temperada (com alho, ervas ou picles) e molho barbecue. O tempero leva sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Para assar, utilize papel celofane próprio para alimentos e papel alumínio.

Modo de preparo da carne

Comece temperando toda a superfície da peça com sal grosso e pimenta-do-reino. Em seguida, envolva a costela completamente no papel celofane e cubra com uma camada de papel alumínio para reter o calor e o suco da carne durante o cozimento.

A carne pode ser assada na churrasqueira em calor indireto por cerca de 8 horas. Se preferir usar o forno a gás ou a air fryer, o tempo de preparo é de aproximadamente 3 horas, até que a carne fique macia e se solte do osso.

Após assar, retire a embalagem com cuidado por causa do vapor quente. Desfie a peça ainda quente, descartando os ossos e o excesso de gordura. Dica do chef: mantenha a carne desfiada aquecida na própria churrasqueira ou em um recipiente térmico para que ela não resseque.

Montagem do sanduíche

Para finalizar, corte o pão francês ou a baguete ao meio e espalhe a maionese temperada. Monte com uma porção generosa de costela desfiada, cubra com o queijo e finalize com o molho barbecue antes de servir.