Saiba como preparar o sanduíche de costela ensinado no Chef JPB

O programa Chef JPB deste sábado (12) apresentou uma receita prática para quem deseja preparar um delicioso sanduíche de costela bovina. Ensinado pelo chef Vinícius Lima, o prato destaca o sabor de uma carne macia e suculenta, acompanhada por ingredientes simples que garantem um resultado profissional em casa.

Ingredientes necessários

Para fazer a receita, você precisará de costela bovina na quantidade desejada, pão francês ou baguete, queijo de sua preferência, maionese temperada (com alho, ervas ou picles), molho barbecue, além de sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Para o cozimento, utilize papel celofane próprio para assados e papel alumínio.

Modo de preparo da carne

Inicie temperando toda a superfície da proteína com sal grosso e pimenta-do-reino. Em seguida, envolva a carne completamente no papel celofane e, por cima, coloque uma camada de papel alumínio para reter o calor e o suco durante o assamento.

O assamento pode ser feito de três formas: na churrasqueira em calor indireto por cerca de 8 horas, ou no forno a gás e na air fryer por aproximadamente 3 horas, até a carne amaciar e soltar do osso.

Após assar, retire a embalagem com cuidado e desfie a carne ainda quente, descartando os ossos e o excesso de gordura. A dica do chef para evitar o ressecamento é manter a carne desfiada na churrasqueira ou em um aquecedor apropriado.

Montagem do sanduíche

Para finalizar, corte o pão francês ou a baguete ao meio e espalhe a maionese temperada. Adicione uma porção generosa da carne desfiada, cubra com o queijo e acrescente molho barbecue a gosto antes de servir.