Aprenda a fazer um suculento sanduíche de costela ensinado no Chef JPB

No último sábado (12), o programa Chef JPB, da TV Cabo Branco, ensinou como preparar um delicioso sanduíche de costela bovina. A receita foi apresentada pelo chef Vinícius Lima, que detalhou todas as etapas para garantir uma carne macia e extremamente suculenta.

Ingredientes necessários

Para fazer o prato em casa, você precisará de costela bovina na quantidade desejada, pão francês ou baguete, queijo de sua preferência, maionese temperada (com alho, ervas ou picles), molho barbecue, sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.

Para o processo de cozimento, também é necessário ter em mãos papel celofane próprio para assados e papel alumínio.

Modo de preparo da carne

Comece temperando toda a superfície da peça com sal grosso e pimenta-do-reino. Em seguida, envolva a costela completamente no papel celofane e cubra com uma camada de papel alumínio para reter o líquido e o calor.

O preparo pode ser feito na churrasqueira sob calor indireto por cerca de 8 horas. Caso prefira utilizar o forno a gás ou a air fryer, o tempo de cozimento é de aproximadamente 3 horas, até que a carne solte facilmente do osso.

Retire a embalagem com cuidado por causa do vapor quente. Desfie a carne ainda aquecida e remova os ossos e o excesso de gordura. Dica do chef: mantenha a carne desfiada na churrasqueira ou em recipiente aquecido para evitar que resseque.

Montagem do prato

Para finalizar, corte o pão e passe a maionese temperada na base. Coloque uma porção generosa da carne desfiada, cubra com o queijo escolhido e adicione molho barbecue a gosto antes de servir.