Aprenda a fazer um suculento sanduíche de costela no Chef JPB

No programa Chef JPB deste sábado (12), exibido pela TV Cabo Branco, o chef Vinícius Lima ensinou o passo a passo para preparar um suculento sanduíche de costela bovina. A receita destaca-se pela facilidade e traz opções práticas de preparo na churrasqueira, no forno convencional ou na air fryer.

Ingredientes necessários

Para fazer o prato, você vai precisar de costela bovina na quantidade desejada, pão francês ou baguete, queijo de sua preferência, maionese temperada (com alho, ervas ou picles), molho barbecue, sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Para o cozimento, utilize papel celofane próprio para assados e papel alumínio.

Modo de preparo da carne

O processo começa temperando toda a superfície da carne com sal grosso e pimenta-do-reino. Em seguida, envolva a costela completamente no papel celofane e cubra com uma camada de papel alumínio para reter o suco e o calor.

Na churrasqueira, a peça deve assar sob calor indireto por cerca de 8 horas até ficar macia. No forno a gás ou na air fryer, o tempo estimado é de 3 horas. Após assar, retire os papéis com cuidado, desfie a carne ainda quente e remova os ossos e o excesso de gordura.

Dica do chef: para evitar que a carne desfiada resseque, mantenha-a aquecida na churrasqueira ou em um equipamento térmico apropriado até o momento de servir.

Montagem do sanduíche

Corte o pão francês ou a baguete ao meio e passe a maionese temperada na base. Adicione uma porção generosa da carne desfiada, cubra com o queijo e finalize com o molho barbecue a gosto antes de saborear.