Queijo de mofo azul da Paraíba conquista ouro em prestigiado concurso internacional

Um queijo artesanal de leite de cabra com mofo azul, produzido em São João do Cariri, na Paraíba, conquistou a medalha de ouro na prestigiada ExpoQueijo Brasil 2026, realizada em Araxá, Minas Gerais. A iguaria se destacou no concurso internacional ao apresentar alta qualidade e características sensoriais únicas.

Produção artesanal e mofo natural

O alimento é elaborado pelo caprinocultor Renato Brito, que ingressou na atividade leiteira em 2009 e passou a produzir derivados em 2016. Na propriedade, o leite utilizado como matéria-prima vem de um plantel de cerca de 20 cabras de variadas raças.

O grande diferencial do produto é o surgimento espontâneo do fungo responsável pelo tom azulado, algo raro na região e que dispensa a adição artificial do micro-organismo. O processo de maturação do alimento dura aproximadamente 30 dias.

Origem do nome e planos de expansão

Batizado de 'Aventureiro', o produto ganhou esse nome em 2024 como uma resposta a um especialista que afirmou que os produtores paraibanos não sabiam fazer queijos caprinos e eram apenas "aventureiros".

Apesar da escala atual ser de apenas 15 quilos por mês, o produtor busca obter os selos e autorizações sanitárias necessárias para comercializar o item em todo o mercado nacional.